viernes, 29 de mayo de 2015

Mitos de La Lactancia Materna (0-6 meses)

L.N. Xochitl Haide Martínez Pasillas

RESUMEN     
Amamantar es una acción positiva tanto para la madre como para el bebé, pero a pesar de ser así existe un sinfín de mitos alrededor del tema, cuando nace el bebé nace el primer vínculo con la madre será justamente el de succión, la madre primeriza se torna nerviosa al ser algo nuevo para ella, ello sin hablar del proceso al que fue sometida para que su hijo (a) naciera. Y a su alrededor se encuentran familiares, enfermeras y médicos todos con sus creencias y, científicas o no, no dudan en decirle a la madre que debe o no hacer creando una confusión entre lo que es o no correcto para su hijo (a), situación que genera estrés en algunas mujeres, mientras que otras optaran por la ciencia, existen quienes no dudan en acudir a las creencias, culturas y tradiciones, sin pensar en el daño que pueden generar al menor.
A pesar de que estamos en pleno  siglo XXI es increíble ver y escuchar mitos, son muchos por desgracia, los mitos con los que me he encontrado, en mi formación como Nutrióloga, leyendo, en cursos, escuchando a otras madres, familiares, amigas e incluso de mi propia experiencia, considero que gran parte del fracaso de la lactancia se debe a los prejuicios que la rodean y que afectan a las madres que deciden dar el pecho.
La lactancia es uno de los procesos más importantes para la unión entre una madre y un hijo. Es un acto donde no sólo influyen factores fisiológicos, nutricionales, estéticos, psicológicos, sino que también la cercanía y la continuidad. Siendo así, no debemos permitir se pierda por prejuicios que terminan siendo mentira, no existe creo yo consejero más sabio que el corazón de una madre.
Durante el artículo se abordan algunos mitos sobre la lactancia materna, realmente estos varían de país en país debido a nuestras culturas y nuestros ancestros.


PALABRAS CLAVE: MITOS LACTANCIA MATERNA, EVITEMOS PERDERLA.


ABSTRACT
Breastfeeding is a positive action for both mother and baby, but even if so, there is a host of myths around the issue, when the baby is born the first bond with the mother is just the suction, the new mother is becomes nervous when something new for her, do not talk about the process that was submitted for your child (a) born. And around them are relatives, nurses and doctors all with their beliefs, scientific or not, do not hesitate to tell the mother that don'ts creating a confusion between what is or is not right for your child (a), situation that generates stress in some women, while others opt for science, there are those who do not hesitate to go to the faiths, cultures and traditions, without thinking about the damage that can lead to the child.
Although we are in the XXI century is amazing to see and hear myths are many unfortunately, the myths I've encountered in my training as a nutritionist, reading, courses, listening to other mothers, family, friends and even from my own experience, I believe that much of the failure of lactation is due to the prejudices that surround and affect mothers who choose to breastfeed.
Breastfeeding is one of the most important processes for bonding between a mother and a son. Is an act which not only influence physiological, nutritional, aesthetic, psychological factors, but also the proximity and continuity. As such, we must not allow to be lost by prejudice that end up being a lie, I do not think there is wiser than the heart of a mother counselor.
In the article some myths about breastfeeding are discussed, really these vary from country to country because of our cultures and our ancestors.


KEYWORDS: BREASTFEEDING MYTHS, AVOIDING LOSE IT.


INTRODUCCIÓN
La lactancia materna no suele generar muchas dudas durante el embarazo, pues las mujeres tienden a estar más preocupadas por el embarazo o el momento del parto, no si no hasta que nace él bebe cuando inician las dudas de este tema ya que surgen diversos problemas, mismos para los cuales sobran consejos.
Para el año 2003, la Organización Mundial de la Salud recomendó que siempre que fuera posible, los recién nacidos debían ser amamantados al seno materno exclusivamente hasta los 6 meses y junto con la alimentación complementaria hasta que la madre o el hijo lo deseen.
Los beneficios de la lactancia son muchos, entre ellos proporciona una protección mejor que la leche artificial, pues ayuda al sistema inmune y no se está expuesto como lo está con los biberones a infecciones estomacales e infecciones respiratorias, que son las primeras causas de mortalidad en poblaciones de escasos recursos económicos. La OMS en 1993 estimo que se podrían evitar 1.5 millones de muertes de niños, mediante una lactancia materna eficaz.
Los mitos, prejuicios y causas que impiden que una madre no alimente a su recién nacido son variadas, pues se tiene una percepción equivoca de dar el pecho, una de las principales es que no creen tener leche, pierden la confianza en sí mismas y como para algunas mujeres el periodo en que baja la leche tarda más que otras… simplemente se exasperan, abandonan la lactancia e inician con formulas lácteas.

DESARROLLO
Problema de investigación
El abandono de la lactancia materna es una de las peores consecuencias que ocasionan los mitos, en las últimas décadas las bajas tasas de incidencia y duración de la lactancia materna son reconocidas como un problema de salud pública. Entre otros efectos van desde una deshidratación en los bebes hasta una desnutrición grave.
Este conflicto va más allá cuando los niños alimentados por formula visitan multiples veces al médico por diferentes situaciones como infecciones estomacales, diarrea, deshidratación, desnutrición (dilución de formula), peso arriba de lo estimado (concentración de formula), infecciones respiratorias (por bajo sistema inmune), alergias a la formula láctea, etc., generado gastos de salud pública, o bien a la familia del menor.

Preguntas de Investigación
¿Qué beneficios proporciona la leche materna a mí y a mi hijo (a)?
¿Cuáles mitos son reales y cuáles no?

Objetivos de la Investigación
Objetivo General: Conocer que mitos son reales y cuáles no.
Objetivos Particulares:
·         Dar a conocer de forma general que es la lactancia materna.
·         Informar las ventajas de la lactancia materna para la madre y el menor.

Metodología
El presente es un estudio de alcance Descriptivo, con enfoque metodológico No Experimental y de corte Transversal.

Resultados   
Alimentación Durante los Primeros Meses de Vida.-
Durante los seis primeros meses, el bebé no necesita otro alimento que leche, y la mejor, indudablemente es la leche materna. Son muchas las ventajas de la lactancia materna sobre la lactancia artificial, pero si por alguna causa no es posible amamantar al bebé, se deberán seguir consejos de un pediatra.
La lactancia materna es lo mejor tanto para el bebé como para la madre porque:
·         La leche materna:
o   Contiene los componentes nutritivos más adecuados para el bebé;
o   Le protege de infecciones y diarreas
o   Se digiere fácil y rápidamente
o   Reduce el riesgo de alergias
·         Refuerza la unión entre madre y bebé, proporcionando la satisfacción y el placer de una cercanía única entre ambos.
·         Facilita a la madre una mejor recuperación post-parto.
·         Se le puede dar en cualquier momento y no requiere preparación.
(Osakidetza, 2013, pp. 16-18).

Algunas Consideraciones sobre la Lactancia Materna
Lo ideal es poner al bebé al pecho tan pronto como sea posible después del parto, cuando el instinto de succionar es más intenso. Casi todos los bebés están listos e incluso deseosos de mamar durante la primera hora después del parto.
·         Al principio, la cantidad de leche que segrega el pecho es poca, densa y amarillenta, pero suficiente para cubrir las necesidades del bebé. Esta leche es muy rica en proteínas y recibe el nombre de “calostro”. Hacia el tercer día, se hace más fluida y blanquecina.
·         Cada bebé tiene unos ritmos diferentes. En general, las tomas deben darse cuando las pida el bebé. Al principio los intervalos entre ellas suelen ser irregulares; hacia la sexta semana de vida se irán haciendo más regulares.
·         Los primeros días, puede parecer que el bebé tiene poco apatito. A veces, tras, mamar durante unos minutos, se quedara profundamente dormido. Esto suele durar pocos días. Después, el bebé estará más despejado y tomará su alimento con más fuerza y durante más tiempo.
·         Al principio, las tomas serán más frecuentes, lo que evitará la hinchazón de los pechos y facilitará la abajada de la leche. A medida que el bebé succiona más, estimula la producción de la leche en la madre y así la cantidad de la leche irá aumentando de acuerdo con sus necesidades.
·         Es normal que el bebé pierda peso durante la primera semana de vida.
·         Muchas mujeres dejan la lactancia materna porque creen que no tienen suficiente leche. A menudo esto es un error, por lo que conviene consultarlo con el equipo pediátrico antes de tomar una decisión.
(Osakidetza, 2013, pp. 16-18).

Mitos de la Lactancia Materna
Tomar atoles aumenta la producción de leche en la mujer.
La succión o vaciamiento del pecho es lo que genera mayor producción,
si quieren tener mucha leche, deben mantener el pecho tan vacío como sea posible. (Dra. Martínez Gonzáles Aurora, et. al., 2011; 17).
El pasar por algún susto o hacer corajes hace que la leche cause malestares al bebé.
Las hormonas de estrés bloquean la salida de leche, si la madre se tranquiliza vuelve a fluir, pero se sigue produciendo y no le hace daño.
El bebé percibe el enojo, pero no es porque reciba la bilis sino porque siente a su mamá inquieta.
 (Dra. Martínez Gonzáles Aurora, et. al., 2011; 17, 21).
El consumo de alimentos metiorisantes por parte de mamá ocasiona gases y cólicos en el bebe.
El bebé percibe la incomodidad de mamá no recibe directamente los alimentos. (Dra. Martínez Gonzáles Aurora, et. al., 2011; 20).
Ejercicio físico daña la leche.

El ejercicio físico durante la lactancia puede mejorar el bienestar y la forma física de la madre, sin afectar a la cantidad ni composición de la leche ni perjudicar al lactante. (Lady Karina Rojas Collazos, 2010; pp. 1-4)
El té de lechuga o de azar ocasiona sueño en el bebé. La infusión o té de manzanilla quita el cólico en el bebé.
No se deben dar agua o te, y en cuanto a medicamentos los que indique el médico y no causen problemas. (Dra. Martínez Gonzáles Aurora, et. al., 2011; 23).
El tamaño de los senos influye en la cantidad de leche.
La cantidad de leche depende de la demanda, pechos pequeños pueden producir leche suficiente para gemelos y triates. (Dra. Martínez Gonzáles Aurora, et. al., 2011; 17).
Si la mamá se expone a los rayos uv no puede dar pecho a su bebé.
Rayos UVA: Los rayos UVA son cancerígenos pero el riesgo es solamente para la persona que se expone a ellos, no afectan a la lactancia, a la leche o al bebé. Se puede dar el pecho inmediatamente después de que la madre se los aplique. (Lady Karina Rojas Collazos, 2010; pp. 1-4)
Si la mujer está embarazada ya no puede lactar a su bebé.
No se ha descrito ninguna complicación del embarazo provocada por la lactancia. La mayoría de niños se destetan espontáneamente durante el embarazo seguramente por la disminución de la producción de leche. Los que no se destetan pueden seguir mamando junto a su hermano lo que recibe el nombre de lactancia en tándem.
(Lady Karina Rojas Collazos, 2010; pp. 1-4)

Alimentos que causan daño al bebe.-
Fuente: Dr. Guillermo Franco del Río, n.d.; p.3).


CONCLUSIÓN    
Existen muchísimos mitos que rodean el tema de la lactancia materna, pero como se observa en este artículo lo único cierto es que hay alimentos que distienden el estómago del bebé y puede ocasionarle malestar y cólicos, sin embargo no es motivo para abandonar la lactancia materna, basta con solo eliminarlos de la dieta o reducir su consumo.
La lactancia materna  es la mejor forma de alimentación para los niños; por proveer los mejores nutrientes y los medios de defensa necesarios para protegerlos de futuras infecciones.
Puede que existan madres sin la suficiente información pero difícilmente existen madres sin capacidad para producir leche. Ese motivo es lo que las conduce a el abandono de la lactancia no existe otra explicación.

REFERENCIAS
·         Osakidetza, “Guía de la Salud Infantil, de 0-6meses”, Edición: 1ª diciembre 2013, pp. 16-18.
·         Dra. Martínez Gonzáles Aurora, Dra. López Olivan Fabiola, “Mitos y controversias en la Lactancia Materna”, 2011, pp. 1-23. Consultado en: http://cnegsr.salud.gob.mx/contenidos/descargas/SMP/mitos.pdf
·         Rojas Collazos Lady Karina, “Lactancia Materna Beneficios y Mitos”, Revista Salud, Sexualidad y Sociedad, 2010, pp. 1-4.
·         Dr. Franco del Río Guillermo, et.al., “Colico en el Bebé Amamantando”, Publicado en Gaceta Médica de Querétaro, n.d., p.3. obtenido de: http://www.redmedica.com.mx/gfr/colico_y_lm.pdf


Probióticos y Prebióticos

L.N. Xochitl Haide Martínez Pasillas


RESUMEN  
   
En la actualidad la sociedad exige más de los alimentos, anteriormente esta examinaba que los alimentos que consumía le fueran suficientes en cantidad para no presentar enfermedades por la ausencia de alguno de ellos, hoy en día busca que los alimentos que serán consumidos en su hogar vallan más allá, pues estos ahora deben mejorar la salud, calidad de vida y tener su propia función sobre alguna de las enfermedades que padezca. Ello se despliega porque en la actualidad se conoce y habla más sobre temas de nutrición gracias a la constante investigación científica y divulgación de la misma, que ha partido a su vez de las enfermedades crónicas no transmisibles en nuestro país. Quienes pusieron particular interés en el tema de la nutrición fueron las instituciones de Salud Pública, pues la cifra de dichas enfermedades va en creciente y con ello se obtienen grandes pérdidas de diversas índoles.
Y fue así que partiendo de este punto y gracias a la tecnología así como a la investigación nacieron los alimentos funcionales, que aparecieron por primera vez en Japón, en los años ochenta (SENC, n.d.;9), mientras que en Europa y nuestro país esto es nuevo. No se trata únicamente de limitar la ingesta de alimentos que logran ser perjudiciales para la salud, si no de alimentos que, además de nutrir, tengan efectos beneficiosos para la salud, retrasando la aparición de enfermedades.
En teoría, deben contar con una base científica que pruebe los beneficios del alimento para permitir se le atribuyan determinadas propiedades saludables. Al tratarse de alimento no deben hacerle creer al consumidor que con su ingesta se puedan evitar enfermedades, pues no deja de ser un alimento y como su nombre lo indica tiene solo una función, por tanto debe tener una dieta saludable, variada, inocua y equilibrada.
Son muchos los alimentos funcionales, por ejemplo destacan los alimentos que contienen determinados minerales y vitaminas, como pueden ser los cereales. Existen otros alimentos a los que se ha reducido o modificado alguno de sus componentes, como los ácidos grasos en el caso de la leche, o el suplemento de fibra adicionado a un refresco.
En este artículo se abordaron los prebióticos y prebióticos, los cuales son los alimentos funcionales más abundantes y comunes en el mercado, así mismo se tienen numerosos estudios sobre ellos. Se aborda que son, como surgen, para que son, cuales son mejores, sus beneficios al consumirlos, entre otras preguntas que usted lector anteriormente se ha realizado.


PALABRAS CLAVE: ALIMENTOS FUNCIONALES, PROBIÓTICOS Y PREBIÓTICOS.


ABSTRACT
Today society demands more food, above this examined the food consumed will be sufficient in quantity for not filing diseases by the absence of any of them, today seeks that food to be consumed at home vallan further, as these now they need to improve the health, quality of life and have their own function on any of the diseases you have. It unfolds because currently known and speaks about nutrition through constant scientific research and dissemination of the same, which has started to turn chronic noncommunicable diseases in our country. Who they put particular interest in the subject of nutrition were the institutions of Public Health, as the number of such diseases is growing and thus large losses of various kinds are obtained.
And so starting from this point, and thanks to technology and research born functional foods, which first appeared in Japan in the eighties (SENC, nd; 9), while in Europe and our country this is new. This is not only to limit the intake of foods that manage to be harmful to health, but food that in addition to nourish, have beneficial health effects, delaying the onset of disease.
In theory, they should have a scientific basis to prove the benefits of food are attributed to permit certain health claims. As this food should not make the consumer believe that their intake can prevent disease, as no longer a food and as its name implies has only one function, so you must have a healthy, varied, safe and balanced diet .
Many functional foods, for example include foods that contain specific minerals and vitamins, such as cereals. There are other foods that has been reduced or modified any of its components, such as fatty acids in the case of milk, or fiber supplement added to a drink.
This article addressed prebiotics and probiotics, which are the most abundant and common functional foods market, also they will have numerous studies on them. Which are addressed as they arise, so they are, which are better, their benefits when consumed, among other questions you reader previously made.


KEYWORDS: FUNCTIONAL FOODS, PROBIOTICS AND PREBIOTICS.


INTRODUCCIÓN
En la actualidad la sociedad lleva un estilo de vida muy estresante y en el cual se tiene poco tiempo para realizar actividades básicas, por la saturación de labores académicas pero sobre todo laborales. Con ello se abandona la principal recomendación del cuidado de la salud de efectuar dietas variadas, equilibradas, inocuas y saludables, así como la realización de actividad física. Con el poco tiempo que se tiene es difícil llevarlas a cabo, esto ha provocado desequilibrios y desajustes alimentarios que están relacionados directamente con la aparición de un gran número de enfermedades.
La falta de tiempo para cocinar, el ritmo de vida actual y la enorme oferta de alimentos por las calles, en los supermercados, las entregas a domicilio, etc., hace difícil que las personas elijan de forma adecuada, lo que los conduce a no cubrir los requerimientos nutricionales y demandas que el cuerpo necesita, esto es más grave cuando se deriva de quien es la cabeza de la familia, ya que por consiguiente los hijo o el resto de los miembros de la familia adquieren el mismo estilo de vida y hábitos alimenticios. Todo esto genera enfermedades crónico degenerativas no transmisibles, que han preocupado y generado una alerta ante nuestra sociedad y que han sido piloto para la creación de los “alimentos funcionales” entre ellos y uno de los de mayor relevancia son los prebióticos y probióticos.
Para abordar las preguntas de que son, cuales son, cuales son mejores en el mercado y las ventajas que aportan se ha efectuado este artículo.  


DESARROLLO

Problema de investigación
Como se mencionaba anteriormente, la sociedad actual se encuentra presionada por tener el suficiente sustento económico para realizar ya no lujos si no la adquisición de materias básicas e indispensables, que se han adoptado estilos de vida y sobre todo hábitos alimenticios poco deseables, de aquí la tecnología y ciencia se han preocupado por brindarle al humano productos que se encuentren fácilmente en el mercado y que cubra una necesidad nutriológica, sin embargo el concepto que se ha entendido como “alimento funcional” ha sido erróneo, pues se cree que un solo alimento funcional es capaz de sanar alguna enfermedad adquirida por ese estilo de vida o bien que al consumirlo está llevando una dieta saludable y completa.
Los alimentos funcionales mayormente conocidos y adquiridos son los probióticos y prebióticos, en este artículo se pretende dar a conocer su verdadera función y beneficio, dejando en claro que un alimento no es capaz de reemplazar a una dieta equilibrada, variada, suficiente, saludable e inocua.

Preguntas de Investigación
¿Los probióticos y prebióticos cubren los requerimientos nutricionales que requiero diariamente?
¿Qué son en realidad los probióticos y prebióticos? ¿Cuáles son?
¿Qué ventajas aportan?


Objetivos de la Investigación
Objetivo General: Conocer que son, las ventajas y eliminar la creencia de que pueden ser sustituibles por una dieta equilibrada, variada, suficiente, saludable e inocua.
Objetivos Particulares:
·         Dar a conocer de forma general que son los alimentos funcionales.
·         Informar las ventajas del consumo de probióticos y prebióticos, qué son, cuáles son y cuáles son los más recomendados.


Metodología
El presente es un estudio de alcance Descriptivo, con enfoque metodológico No Experimental y de corte Transversal.


Resultados   

El concepto de alimento funcional.-     
Tradicionalmente consideramos que las dos finalidades por la que consumimos alimentos son:
·         La primera y fundamental, aportar los nutrientes necesarios para el desarrollo de nuestras funciones vitales,
·         La segunda, la de servir de fruitivo, es decir, el placer de comer.
Pero cuando la necesidad de nutrientes queda cubierta y la salud se entiende no como la ausencia de enfermedad, sino como el estado de bienestar físico y mental, el alimento puede pasar a jugar otros papeles. Así ciertos componentes de los alimentos pueden contribuir a ese estado de bienestar físico o mental, reducir el riesgo de enfermedades específicas, promover los mecanismos de defensa o retrasar los procesos de envejecimiento. En esta situación cuando hablamos de alimentos funcionales. Sin embargo es este un concepto entendido de muy diferentes formas a falta de una legislación reguladora.
Sin en un principio un alimento funcional era aquel que contenía de forma natural una sustancia activa con efectos beneficiosos para la salud, hoy en día estas sustancias son adicionadas a otros productos que no la contienen de forma natural, o las contienen a bajo nivel, pero a los que se desea incorporar dicho beneficio. En este sentido la adición de nutrientes tales como vitaminas y minerales a alimentos, que de forma natural las contienen o no, es considerado para algunos como un fortificado o enriquecimiento, respectivamente, mientras que a otros comercialmente les interesa que tengan la consideración de alimentos funcionales. La evolución de la dieta adecuada a la dieta óptima puede implicar a los alimentos funcionales, pero estos no son la solución a los malos hábitos alimentarios. (Rodríguez, 2008; 151).
Mientras que los consumidores europeos empiezan a familiarizarse con los alimentos funcionales, los ciudadanos japoneses llevan décadas consumiendo estos productos que gozan de gran popularidad. A mediados de la década de los 80, el incremento de la esperanza de vida de la población japonesa y el consiguiente aumento del gasto sanitario, provocaron que el gobierno nipón se planteara la necesidad de desarrollar productos alimenticios que mejorasen la salud de los ciudadanos para garantizar un mayor bienestar y calidad de vida.
En otros países, como Canadá y EEUU, el consumo de alimentos funcionales está muy extendido y aproximadamente un 40% de la población ya los ha incorporado a su dieta diaria.
Surgió la necesidad de compensar una alimentación equilibrada, muy rica en grasas saturadas y pobre en determinadas grasas insaturadas, minerales, vitaminas y fibra.
En España, se comercializan actualmente alrededor de 200 tipos de alimentos funcionales, como por ejemplo: zumos a los que se les ha añadido vitaminas, minerales, o leches enriquecido con calcio, ácidos grasos omega-3. Ácido oleico o vitaminas. (SENC, n.d.;9).
Como alimentos funcionales más estudiados y con gran presencia en nuestro mercado, encontramos los probióticos y prebióticos.


¿Qué son los PROBIÓTICOS?
Los probióticos son microbios vivos que pueden incluirse en la preparación de una amplia gama de productos, incluyendo alimentos, medicamentos, y suplementos dietéticos. Las especies de Lactobacillus y Bifidobacterium son las usadas más comúnmente como probióticos, pero la levadura Saccharomyces cerevisiae y algunas especies de E. coli y Bacillus también son utilizados como probióticos. Las bacterias de ácido láctico (LAB), entre las que se encuentra la especie Lactobacillus, han sido utilizadas para la conservación de alimentos mediante fermentación durante miles de años; pueden ejercer una función doble, actuando como agentes fermentadores de alimentos, pudiendo además generar efectos beneficiosos a la salud. En términos estrictos, sin embargo, el término “probiótico” debe reservarse para los microbios vivos que han demostrado en estudios humanos controlados producir un beneficio a la salud. La fermentación de alimentos brinda perfiles de sabor característicos y reduce el pH, lo que impide la contaminación provocada por posibles patógenos. La fermentación se utiliza a nivel mundial para el mantenimiento de una gama de materiales agrícolas sin procesar (cereales, raíces, tubérculos, frutas y hortalizas, leche, carne, pescado etc.). (World Gastroenterology Organisation, 2008; 4).

¿Qué son los Prebióticos y sinbióticos?
Los prebióticos son sustancias alimenticias (consisten fundamentalmente en polisacáridos no almidón y oligosacáridos mal digeridos por las enzimas humanas) que nutren a un grupo selecto de microorganismos que pueblan el intestino. Favorecen la multiplicación de las bacterias beneficiosas más que de las perjudiciales.
A diferencia de los probióticos, la mayoría de los prebióticos se utilizan como ingredientes de alimentos: en galletitas, cereales, chocolate, cremas de untar, y productos lácteos, por ejemplo. Los prebióticos conocidos comúnmente son:
·         Oligofructosa
·         Inulina
·         Galacto-oligosacáridos
·         Lactulosa
·         Oligosacáridos de la leche de pecho
La lactulosa es un disacárido sintético utilizado como medicamento, para el tratamiento de la constipación y la encefalopatía de causa hepática. La oligofructosa prebiótica (OF) está presente naturalmente en muchos alimentos como trigo, cebollas, bananas, miel, ajo, y puerro. La OF también se puede aislar de la raíz de achicoria o se la puede sintetizar enzimáticamente a partir de la sacarosa. La fermentación de OF en el colon da lugar a un gran número de efectos fisiológicos, incluyendo:
•      Aumento del número de bifidobacterias en el colon
•      Aumento de la absorción de calcio
•      Aumento del peso fecal
•      Acortamiento de la duración del tránsito gastrointestinal
•      Posiblemente, reduciendo los niveles de lípidos en sangre
Se supone que el aumento de bifidobacteria colónicas es beneficioso para la salud humana gracias a la producción de compuestos que inhiben a los patógenos potenciales, reduciendo los niveles sanguíneos de amoníaco, y produciendo vitaminas y enzimas digestivas.
Los simbióticos son combinaciones apropiadas de pre y probióticos. Un producto simbiótico ejerce un efecto tanto prebiótico como probiótico. (World Gastroenterology Organisation, 2008; 5).

Mecanismo de acción
Los prebióticos afectan las bacterias intestinales aumentando el número de bacterias anaerobias beneficiosas y disminuyendo la población de microorganismos potencialmente patógenos.
Los probióticos afectan el ecosistema intestinal estimulando los mecanismos inmunitarios de la mucosa y estimulando los mecanismos no inmunitarios a través de un antagonismo/competencia con los patógenos potenciales. Se piensa que estos fenómenos median la mayoría de los efectos beneficiosos, incluyendo la reducción de la incidencia y gravedad de la diarrea, que es uno de los usos más ampliamente reconocidos para los probióticos. Los probióticos reducen el riesgo de cáncer de colon en modelos animales, probablemente porque suprimen la actividad de ciertas enzimas bacterianas que pueden aumentar los niveles de procarcinógenos, aunque esto no ha sido demostrado en humanos. Todavía se necesitan estudios clínicos aleatorizados bien diseñados para definir el papel de los probióticos como agentes terapéuticos en la enfermedad intestinal inflamatoria.

Mecanismos De Las Interacciones Probióticas/Interacciones Con El Huésped
La simbiosis entre la flora bacteriana y el huésped puede optimizarse mediante intervención farmacológica o nutricional sobre el ecosistema de los microbios intestinales usando probióticos o prebióticos.

PROBIOTICOS:
Beneficios inmunológicos
•      Activa los macrófagos locales para aumentar la presentación de los antígenos a los linfocitos B y aumenta la producción de inmunoglobulina A secretoria (IgA) tanto local como sistémicamente.
•      Modula los perfiles de citoquinas.
•      Induce disminución de la respuesta a los antígenos de los alimentos
Beneficios no inmunológicos
•      Digiere los alimentos y compite con los patógenos por los nutrientes.
•      Altera el pH local para crear un ambiente local desfavorable para patógenos.
•      Produce bacterioquinas para inhibir los patógenos.
•      Fagocita radicales superóxidos.
•      Estimula la producción epitelial de mucina.
•      Aumenta la función de barrera intestinal.
•      Compite por adherencia con los patógenos
•      Modifica las toxinas de origen patógeno

PREBIÓTICOS:
Efectos metabólicos: producción de ácidos grasos de cadena corta, metabolismo graso, absorción de iones (Ca, Fe, Mg) Aumento de la inmunidad del huésped (producción de IgA, modulación de las citoquinas, etc.).

Aplicaciones Clinicas:
•      Enfermedad cardiovascular
•      Cáncer de colon
•      Diarrea
o   Tratamiento de la diarrea aguda
o   Prevención de diarrea aguda
o   Diarrea asociada a antibiótico
o   Diarrea inducida por radiación
•      Erradicación por Helicobacter pylori
•      Alergia (dermatitis atópica)
•      Hepatoencefalopatía
•      Respuesta inmune
•      Enfermedad intestinal inflamatoria
o   Pouchitis
o   Colitis ulcerosa
o   Enfermedad de crohn
•      Síndrome de intestino irritable
•      Malabsorción de la lactosa
•      Enterocolitis neconizante
•      Enfermedad hepática grasa no alcohólica
•      Prevención de infecciones sistémicas
(World Gastroenterology Organisation, 2008; 13-14).

Productos del Mercado que Contienen Probióticos, Prebióticos y Simbióticos





Fuente: TOYAMA 2010; pp. 3-4


CONCLUSIÓN 
   
Como se ha expuesto a lo largo del artículo, la eficacia de los agentes probióticos y prebióticos en diversas afecciones del tracto digestivo está demostrada por diversos estudios científicos. Sin embargo, este tipo de agentes, por sí mismos, no resuelven una enfermedad, ya que se requiere de un tratamiento farmacológico y para él la consulta con especialistas, además de un cambio de estilo de vida en especial de hábitos alimenticios, actividad física, reducción de estrés o llevar una vida más tranquila, vigilando el tiempo que dedicamos al cuidado de nuestra salud tanto física como mental. Cabe señalar que el uso de probióticos y prebióticos son una excelente opción como complemento de los tratamientos establecidos. Su uso, en algunos casos, aumenta la eficacia del tratamiento, mientras que en otros permite reducir el tiempo del mismo.
Estos agentes no tienen aparentemente ningún efecto en población sana, por tanto la ingesta de yogur y otros preparados comerciales que incluyen probióticos no tiene, en la mayoría de los casos, un efecto significativo, posiblemente porque se encuentran en cantidades no tan concentradas.
Partiendo de los datos obtenidos, podemos ver que se trata de un tema interesante, ya que es ayuda en el tratamiento contra diversas enfermedades. En cualquier caso, no se debe olvidar que es solo un alimento funcional y como tal cumple solo con una función en nuestro organismo, no cubre el total de nuestros requerimientos nutricionales, por tal motivo se debe siempre acompañar de una dieta equilibrada, sana, inocua y variada.
Es importante mencionar que no todos los productos que se ofertan en el mercado contienen gran cantidad de probiótico y/o prebióticos por tal razón su efecto no suele ser el esperado por el cliente, así mismo se debe valorar la patología o enfermedad para que un nutriólogo o medico suscriban la cepa que se es requerida y obtener el tratamiento indicado.









REFERENCIAS
·         Dr. Aracenda Javier, Prof. Serra Lluis, et. al., “Guía de Alimentos Funcionales”, SENEC, y Puleva Food, n.d., pp. 6-12.
·         Rodríguez Rivera Victor Manuel, “Bases de la Alimentación Humana”, Editorial Netbiblo S.L., España, 2008, p.151.
·         Organización Mundial de Gastroenterología, “Guías prácticas:Probióticos y Prebióticos” Mayo de 2008, pp
·         TOYAMA, Gabriela Paula, “Prebióticos, probióticos y simbióticos en la dietoterapia de los pacientes quemados”, 2010, vol.28, n.132, pp. 3-4. ISSN 1852-7337. Obtenido el 26 de Mayo del 2015 de: http://www.scielo.org.ar/pdf/diaeta/v28n132/v28n132a02.pdf